啤酒厂用啤酒原料麦汁澄清剂卡拉胶

啤酒厂用啤酒原料麦汁澄清剂卡拉胶，济南金源啤酒原料有限公司专业从事啤酒原料的研究、生产与销售，产品齐全、质量保证，以信誉至上为宗旨，诚恳为用户提供优质服务、欢迎新老客户前来资询，销售 张 http://www.jnjinyuan.com 卡拉胶稳定性强，干粉长期放置不易降解。它在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不会水解，但在酸性溶液中（尤其是ph值≤4.0）卡拉胶易发生酸水解，凝胶强度和黏度下降。值得注意的是，在中性条件下，若卡拉胶在高温长时间加热，也会水解，导致凝胶强度降低。所有类型的卡拉胶都能溶解于热水与热牛奶中。溶于热水中能形成黏性透明或轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶在冷水中只能吸水膨胀而不能溶解。 基于卡拉胶具有的性质，在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。而这些卡拉胶的生产应用与其流变学特性有着较大的关系，因而准确掌握卡拉胶的流变学性能及其在各种条件下的变化规律对生产具有重要的意义。